Presente no cuscuz do café da manhã, no almoço ou no jantar, o ovo de galinha é um dos alimentos mais populares na mesa dos baianos. E a produção estadual tem motivos para comemorar. Em 2025, a Bahia alcançou a marca histórica de 134,1 milhões de dúzias de ovos produzidas, o maior volume já registrado na série histórica da Pesquisa da Pecuária Municipal (PPM), do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). O resultado, divulgado no período em que se celebra o Dia Mundial do Ovo, nesta sexta-feira (9), marca o sexto ano consecutivo de crescimento da atividade no estado.
Além do recorde de produção, a avicultura de postura baiana também apresentou avanço econômico. O valor da produção cresceu 18,7% em relação ao ano anterior, alcançando R$ 879,9 milhões. Os números reforçam a importância da atividade para a economia estadual, a geração de renda no campo e o abastecimento alimentar.
O desempenho do setor é acompanhado por ações do Governo da Bahia voltadas ao fortalecimento da cadeia produtiva, com destaque para a defesa sanitária do plantel avícola, a prevenção de doenças e o incentivo à produção da agricultura familiar. Para o secretário da Agricultura, Pecuária, Irrigação, Pesca e Aquicultura (Seagri), Vivaldo Góis, os resultados demonstram a importância de manter políticas públicas que contribuam para o desenvolvimento da atividade e a segurança alimentar da população.
“O ovo de galinha é um alimento presente na casa de todo baiano. Não pode faltar no prato”, destacou o secretário, ao ressaltar que o crescimento da produção representa maior oferta de um alimento acessível e importante para a alimentação das famílias.
Municípios impulsionam produção recorde
Eunápolis, no extremo sul baiano, lidera a produção estadual, com 28,1 milhões de dúzias de ovos em 2025. O município responde por aproximadamente um em cada cinco ovos produzidos na Bahia. Na sequência aparecem Barreiras, no oeste do estado, e Entre Rios, no litoral norte.
Outro destaque é o município de Glória, que registrou crescimento de 27,7% no volume produzido, alcançando a quarta posição no ranking estadual.
No cenário nacional, a Bahia ocupa a 12ª posição entre os maiores produtores de ovos de galinha, respondendo por 2,3% das 5,7 bilhões de dúzias produzidas no Brasil.
Defesa sanitária fortalece a avicultura baiana
Entre as principais frentes de atuação do Governo da Bahia para o fortalecimento da cadeia produtiva está a defesa sanitária animal, considerada fundamental para proteger os plantéis, reduzir riscos de doenças e preservar a competitividade do setor.
Por meio da Agência de Defesa Agropecuária da Bahia (Adab), autarquia vinculada à Seagri, o estado executa ações do Programa Nacional de Sanidade Avícola, que incluem vigilância epidemiológica, prevenção e controle de doenças, além de atividades de fiscalização e inspeção sanitária.
O trabalho de monitoramento da influenza aviária é uma das prioridades, diante dos riscos que a doença representa para a produção e a comercialização de produtos avícolas. “Manter a Bahia sem focos de influenza aviária é um trabalho contínuo da Adab e protege a competitividade da nossa avicultura”, afirmou Vivaldo Góis.
Incentivo à agricultura familiar amplia oportunidades
O apoio à agricultura familiar também integra as estratégias do Governo da Bahia para fortalecer a cadeia produtiva de ovos e ampliar as oportunidades de geração de renda nas comunidades rurais. Uma das iniciativas é o edital Galinha Caipira da Bahia, desenvolvido pela Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), por meio do projeto Bahia que Produz e Alimenta, com ações previstas para 2025 e 2026.
A iniciativa busca formar Alianças Produtivas com organizações da agricultura familiar e de povos e comunidades tradicionais que atuam na criação de galinhas caipiras e na produção de ovos. A proposta envolve a articulação com a Associação Baiana de Avicultura (ABA) e outros agentes do setor, contribuindo para a organização e o fortalecimento da atividade.
Com o recorde histórico alcançado em 2025, a Bahia consolida uma trajetória de seis anos consecutivos de crescimento na produção de ovos. O resultado evidencia a expansão da atividade e a importância da continuidade das ações de defesa sanitária e de incentivo à produção, fundamentais para sustentar o desenvolvimento da avicultura baiana.
