Licínia Carmem Ruiz de Campos
Formada em Nutrição e Gastronomia, com especialização (Pós Graduação) em Gestão em Alimentos e Bebidas.
Especialista em montagem de cozinhas industriais, assessoria em equipamentos, elaboração de cardápios específicos (light, internacional, trivial fino, etc) notadamente para diretorias de firmas, treinamento do staff da cozinha em higiene e manipulação dos alimentos, organização operacional, etiqueta à mesa.
Redatora de Gastronomia do Suplemento Feminino do jornal “O Estado de São Paulo” por 5 anos; tradutora e consultora gastronômica da Editora Globo nos idiomas inglês, italiano e francês.
Colaboração em artigos de revistas e jornais(Claudia, Quatro Rodas, Jornal do Bairro da Lapa, Perdizes e Pompéia, Editora Três, etc).
Consultoria técnica e desenvolvimento de receituários para diversas firmas (Leco, Parmalat ,Gessy Lever , Nestlé, Quaker, Farinha de trigo Santista, etc).
Redação da coluna gastronômica-dietética da revista NutriNews desde 1999.
Nutricionista e consultora gastronômica do SIC
