Do pomar à confeitaria: bergamota ganha destaque em doces

A gastronomia tem se reinventado constantemente, e os produtos do campo vêm ganhando espaço nas cozinhas profissionais e amadoras. No Rio Grande do Sul, um ícone desse movimento é a bergamota, uma fruta que carrega consigo a identidade cultural gaúcha. Expressões como "lagartear no sol comendo uma berga" são comuns no estado, demonstrando o carinho dos gaúchos por essa fruta. Um exemplo de sucesso dessa tendência é a Charlie, marca criada por Tiago Schmitz, que encontrou na bergamota um ingrediente valioso para suas criações.