Pesquisa desenvolve produtos a partir de tilápia

Pesquisadores da Embrapa Agroindústria de Alimentos desenvolveram uma linha de produtos alimentícios utilizando a tilápia (Oreochromis niloticus), o peixe mais cultivado no Brasil. As novas criações incluem hidrolisado proteico, salsicha com fibra de abacaxi, patê com fibra de abacaxi e um embutido de carne tipo apresuntado. A Embrapa está em busca de parceiros do setor privado para levar esses produtos ao mercado consumidor.