Semana começou com preços estáveis no mercado do boi gordo

O informativo "Tem Boi na Linha", da Scot Consultoria, apontou que o mercado do boi gordo começou a semana sem alterações significativas nos preços. Algumas indústrias permanecem fora das compras, reavaliando os valores após o período de festividades, enquanto outras relataram menor oferta, com vendedores ainda ajustando suas estratégias.

As escalas de abate seguem, em média, para uma semana. No Espírito Santo, o mercado abriu com alta de R$ 5,00/@ para vaca e novilha, enquanto as cotações do boi gordo e do chamado "boi China" permaneceram estáveis.

Atacado de Carne com Osso
O consumo no atacado apresentou desempenho positivo em comparação à semana anterior, com expectativa de normalização e aumento na procura por cortes do dianteiro.

Carcaça de Boi: A carcaça do boi capão e da novilha casada mantiveram os mesmos preços. Já a carcaça do boi inteiro registrou alta de 1,5%, enquanto a da vaca casada subiu 0,8%.
Carnes Alternativas: O mercado de carnes alternativas mostrou oscilações. A carcaça do suíno especial teve queda de 1,6%, enquanto a cotação do frango médio subiu 2,7%.