Cevada: qualidade do grão compromete oferta para a indústria cervejeira no RS

Segundo o Informativo Conjuntural da Emater/RS-Ascar, divulgado na última quinta-feira (7), no Rio Grande do Sul, a colheita de cevada avançou rapidamente, mas com variações tanto na quantidade quanto na qualidade do produto obtido. A maior parte da safra não atingirá os requisitos do padrão de primeira classe, que exige grãos homogêneos, de tamanho adequado e com alta capacidade de germinação. Assim, a produção será predominantemente composta por grãos de segunda classe, que, embora não atendam a todos os critérios exigidos para a produção de malte, ainda podem ser utilizados, porém com menor eficiência.