Ovos mais caros? Preços batem recorde e setor já sente os impactos
Em 2024, a produção de ovos no Brasil atingiu volumes recordes
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O mercado de ovos iniciou 2025 com fortes valorizações, impulsionadas pela menor oferta e pelo aumento gradual da demanda. Segundo artigo de Claudia Scarpelin, Pesquisadora de ovos do Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada), da Esalq/USP, os preços atingiram patamares recordes em algumas regiões acompanhadas pelo Centro de Pesquisas.
Em Bastos (SP), principal polo produtor do Brasil, a caixa com 30 dúzias de ovos brancos do tipo extra, a retirar (FOB), registrou média de R$ 198,40 em fevereiro (até o dia 20). Esse valor representa aumentos expressivos de 39,4% em relação a janeiro e de 10,7% na comparação com o mesmo período de 2024, considerando valores deflacionados pelo IGP-DI de janeiro. Para os ovos vermelhos, a média na região foi de R$ 227,24 por caixa, com avanços de 37,4% na comparação mensal e de 8,2% na anual.
Em Santa Maria de Jetibá (ES), outro importante polo produtor, os preços também bateram recordes. No dia 20 de fevereiro, a caixa de ovos brancos do tipo extra foi comercializada a R$ 236,21, enquanto os ovos vermelhos atingiram R$ 276,54, ambos em máximas históricas da série do Cepea.
Segundo Claudia Scarpelin, do Cepea, a alta dos preços se intensificou a partir da segunda quinzena de janeiro, quando houve um descarte maior de poedeiras mais velhas, reduzindo a oferta de ovos no mercado interno. Paralelamente, a demanda começou a se normalizar, impulsionada pelo retorno das aulas escolares – os ovos são amplamente consumidos na merenda escolar. Além disso, a tendência sazonal de valorização no período que antecede a Quaresma contribuiu para o aumento das cotações.
Em 2024, a produção de ovos no Brasil atingiu volumes recordes, pressionando os preços para baixo por seis meses consecutivos. Contudo, com os custos elevados dos principais insumos da atividade – como milho e farelo de soja – e o aumento nos preços das embalagens, os produtores enfrentaram margens reduzidas. Agora, em 2025, com uma oferta menor, os reajustes foram repassados ao mercado de forma mais intensa.
Exportações para os EUA podem influenciar o mercado
Nos Estados Unidos, surtos de gripe aviária afetaram a produção, elevando os preços internos dos ovos. Esse cenário impulsionou as exportações brasileiras para o país, que cresceram 62% entre dezembro de 2024 e janeiro de 2025, fazendo com que os EUA subissem da sexta para a terceira posição no ranking dos principais destinos dos ovos do Brasil.
No entanto, Claudia Scarpelin, pesquisadora do Cepea, ressalta que as exportações brasileiras ainda representam menos de 1% da produção total, ou seja, a maior parte da oferta permanece no mercado doméstico. Caso os EUA mantenham uma demanda elevada e consolidem o Brasil como fornecedor, a oferta interna pode ser impactada, pressionando ainda mais os preços.
