Conheça os superalimentos sustentáveis islandeses
Apesar de seu enorme potencial, ainda existem desafios
Com uma produção de até 150 toneladas métricas de algas por ano, o sistema é capaz de colher pequenas quantidades diariamente - Foto: Divulgação Vigna
Na Islândia, a Vaxa Technologies está utilizando energia geotérmica para cultivar microalgas em condições controladas. Localizada a apenas 35 minutos de Reiquiavique, a empresa aproveita o calor natural da terra para promover a produção de superalimentos, como Nannochloropsis e spirulina, conhecidas por seu alto valor nutricional. Essas algas são ricas em proteínas, ácidos graxos ômega-3, vitaminas B12 e antioxidantes, e têm o potencial de se tornar uma fonte essencial de alimento na luta contra a insegurança alimentar global.
O cultivo das microalgas na Vaxa é altamente sustentável. A empresa utiliza eletricidade limpa, água quente e fria e até mesmo as emissões de CO2 da própria fábrica para criar um modelo agrícola quase neutro em carbono. A produção é realizada por meio de fotobiorreatores, grandes unidades equipadas com luzes LED vermelhas e azuis que simulam as condições ideais para a fotossíntese. Além disso, a aprendizagem automática controla as condições de cultivo, garantindo uma produção eficiente e otimizada.
Com uma produção de até 150 toneladas métricas de algas por ano, o sistema é capaz de colher pequenas quantidades diariamente, permitindo uma substituição contínua e sustentável. O uso de microalgas não se limita à alimentação, pois elas também podem ser aplicadas em produtos como cosméticos, biocombustíveis e substitutos de plásticos. Além disso, algumas pesquisas estão explorando o potencial das microalgas para capturar CO2 de indústrias emissores de carbono, transformando a poluição em um recurso valioso.
Apesar de seu enorme potencial, ainda existem desafios em relação à aceitação do sabor e da textura de algumas espécies. No entanto, cientistas estão trabalhando para melhorar esses aspectos, com a incorporação das microalgas em alimentos mais familiares, como pães e massas. Essa inovação na Islândia não só representa um avanço em termos de sustentabilidade, mas também pode ajudar a resolver questões globais relacionadas à alimentação e ao meio ambiente.
