Enquanto na carne de frango, especificamente, a produção anual chinesa corresponde a pouco mais de 80% da produção norte-americana, consideradas todas as carnes avícolas produzidas pelos dois países essa relação sobe para quase 95% (previsão para 2012). Isso ocorre porque a produção avícola dos EUA está representada, essencialmente, por dois tipos de aves – frangos e perus – sendo bem mais restrita que a chinesa, representada por frangos, patos, gansos, marrecos, faisões, codornas – só para citar as principais espécies.
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