Método promete revolucionar produção de vinhos tintos no Brasil

Um avanço científico recente se destaca ao prometer transformar a produção de vinhos tintos no Brasil, permitindo uma colheita mais precisa das uvas destinadas à elaboração dessas bebidas, conforme informações da Embrapa. Esse método inovador, desenvolvido por pesquisadores brasileiros e espanhóis, emprega a cromatografia líquida bidimensional abrangente para estudar a evolução das antocianinas nas uvas durante seu amadurecimento, oferecendo informações cruciais para a determinação do momento ideal da colheita.