Mapa abre consulta pública para criar padrões de qualidade para a kombucha

Foi publicada no Diário Oficial da União, na edição desta quinta-feira (21), a Portaria 64, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) abrindo consulta pública por 75 dias, para estabelecer os padrões de identidade e qualidade da kombucha. O produto é uma bebida de baixo teor alcoólico (1,5% por volume, v/v) obtida pela fermentação de folhas de chá da espécie Thea sinensis adicionada de açúcares para fermentação, podendo ser misturada com suco de fruta, mel, especiarias, aromas naturais e aditivos permitidos. As normas do Mapa serão aplicadas somente à kombucha submetida a processos industriais e destinados ao consumo humano.