Consumo de farinha per capita nos EUA é a menor
Impedir o USDA de emitir um número oficial é uma lacuna nos dados da população do Censo
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Embora um número oficial ainda não tenha sido divulgado pelo Serviço de Pesquisa Econômica do Departamento de Agricultura dos EUA, os dados disponíveis sugerem que o consumo de farinha per capita em 2021 caiu para o nível mais baixo em 32 anos.
Cálculos da Milling & Baking News, uma publicação irmã da World Grain, usando dados do USDA sobre o desaparecimento doméstico de farinha no ano passado e dados populacionais do Bureau of the Census, colocariam o consumo de farinha per capita em 129,2 libras (58,6 kg), uma queda de 2,9 libras , ou 2,2%, de 132,1 libras em 2020, e abaixo de 1,5 libras de 130,8 libras em 2019. Embora o consumo per capita tenha visto vários picos e vales nas últimas três décadas, o valor de 129,2 libras cai abaixo do menor declínio desde 1989, quando o consumo per capita foi de 129,1 libras.
A queda no consumo seguiu um ganho incomum em 2020 de 1,3 quilos, para 132,1 quilos. O consumo per capita em 2021 caiu 1,6 libras em relação a 130,8 libras em 2019, que havia sido a marca d'água baixa nos últimos anos.
Impedir o USDA de emitir um número oficial é uma lacuna nos dados da população do Censo. O USDA calcula o consumo per capita dividindo o desaparecimento anual de farinha pela população média mensal dos EUA para cada ano. Uma nota de rodapé na página de fornecimento e desaparecimento de farinha ERS em seu conjunto de dados do Wheat Yearbook, diz que os números da população até 2020 foram gerados usando dados do Censo de 2019.
Em resposta a uma consulta da Milling & Baking News , um economista do ERS disse: “Há um desafio no momento em que o Bureau of the Census tem uma série de dados – as estimativas de 2019 – que são contínuas até 2020. Depois, há Números de 2020 que começam em abril de 2020. Atualmente, estamos usando as estimativas de 2019, conforme observado nas notas de rodapé, porque os números mais recentes mostrariam um 'salto' na população sem suavizar a série (e porque a série de dados revisada não nos dá uma 12 meses completos de dados). Esperamos ter uma série de dados mais contínua do Bureau of the Census antes de preencher os dados de 2021.”