Chicória sem amargor? Agora existe!
Normalmente, a inulina deve ser separada dos compostos amargos
Foto: Pixabay
Pesquisadores da Holanda desenvolveram uma variedade de chicória sem compostos amargos por meio de edição genética com o CRISPR, facilitando o uso de sua raiz, que é fonte de inulina, adoçante natural usado em alimentos. Com os genes estudados, também será possível reduzir o nível de amargor na endívia, espécie aparentada.
Conteúdo exclusivo para Cadastrados
Se você tem cadastro no Agrolink, faça seu login ou faça cadastro no Agrolink de forma GRATUÍTA
e tenha acesso aos conteúdos do site.
Não tem conta? Cadastre-se aqui