Sua primeira safra, cuidadosamente vinificada em 2021, foi o início de uma jornada marcada pela busca pela excelência e pela conexão com a natureza. Fundada por Carlo De Leo, que além de dentista é um verdadeiro vinhateiro, a vinícola representa o ciclo natural da uva. A produção é mantida em escala humana, e a intervenção no processo é mínima, garantindo que o vinho resultante seja não apenas saudável, mas também uma verdadeira celebração das características naturais da uva.

A abordagem artesanal da Cave Poseidon se reflete em cada garrafa que produzem. Cada uma é um testemunho do comprometimento da vinícola com a mais alta qualidade. Os vinhos resultantes são puristas e elementares, com características que não podem ser reproduzidas. Cada gole dessas preciosidades é uma experiência única, uma jornada de deleite e contemplação das características aromáticas únicas de cada vinho.